CHA PHAOLÔ LÊ VINH ĐỞM, Chánh xứ Giáo xứ Tân Thành, Giáo hạt Bình Long; Về với Chúa: 06h40 thứ Năm, ngày 20/10/2022, tại nhà xứ Giáo xứ Tân Thành; thọ 67 tuổi và 32 năm linh mục; Nghi thức tẫn liệm: 16h00 thứ Năm, ngày 20/10/2022; sau đó, linh cữu cha Phaolô Lê Vinh Đởm được quàn tại nhà thờ Giáo xứ Tân Thành và Di Cá Thính-Thịt Thính Đặc Sản Vĩnh Phúc . 🎁Tri Ân Khách Hàng Dịp Tết Cuối Năm mua 2 tặng 1 CÁ THÍNH -THỊT BA CHỈ THÍNH ĐẶC SẢN VĨNH PHÚC Nhớ Về Quê Hương 👉🏻 Chỉ từ #149k có 1 hộp Cá Thính cho cả nhà ăn-Cá Trắm Cỏ Thính-Cá chim Thính-Cá Trôi Nhân Thính -Cá mè Hoa Thính Thật sự món cá thính Phú Thọ không làm người thưởng thức thất vọng, vừa ngon vừa rẻ lại mang đến cảm giác lạ miệng. Không quá cầu kỳ, cũng không phải cao lương mỹ vị nhưng cá thính Phú Thọ cũng đủ chiếm trọn trái tim của người dùng mỗi khi nhâm nhi. Cá thính – món ăn được lên men từ thính ngô và muối – vốn được ví như của đề dành của người dân Phú Thọ – Vĩnh Phúc. Cá sống cắt khúc, rửa sạch rồi ướp với muối hạt là món ăn được lên men trong thời hạn dài nên tỷ suất cá và muối phải đúng mực nhằm Thịt muối chua là một trong những món đặc sản ngon của vùng đất Phú Thọ. Đây là một trong những món đặc sản có nguồn gốc từ dân tộc Mường. Đây là một trong những món đặc sản có nguồn gốc từ dân tộc Mường. Cá và các loài thủy sản cùng với mắm và nước mắm chính là những thức ăn cơ bản sau cơm gạo và rau dưa cà muối. Kho tàng phong phú của hằng trăm câu tục ngữ và ca dao Việt Nam đã khẳng định điều trên: Món cá thính có thể chấm muối trắng ăn cùng cơm hoặc xếp đĩa mang ra nhắm rượu. Ở Phú Thọ vào những ngày nhàn rỗi những người đàn ông trong từng xóm vẫn rủ nhau nướng cá thính uống rượu. Phải chăng đấy chính là cái hạnh phúc của nhà nông quanh năm bán mặt cho fZtE. Cá thính Phú Thọ là một trong những món ngon đặc sắc nức tiếng của vùng quê đất Tổ. Tuy là một món ăn dân dã thế nhưng cá thính luôn khiến lữ khách phải điêu đứng vì độ chua nhẹ của miếng cá, thịt cá săn chắc, dai mềm và có độ thơm dịu nghiệm food tour Dubai khám phá nền ẩm thực đa dạng có 1-0-2Ăn gì ở Dương Đông Phú Quốc? Địa chỉ nào ngon rẻ nhất?Thưởng thức đặc sản bún cá Rạch Giá đã thử là sẽ 'nghiện' Cá thính, thịt chua, rau sắn...là một trong những món ăn dân giã, gần gũi hay xuất hiện thường xuyên trong bữa cơm hàng ngày của người dân Phú Thọ. Đặc biệt, một trong những món đặc sản nổi tiếng ở đây được du khách hay mua về làm quà đó chính là cá thính. Tuy là một món ăn nhìn khá đơn giản, thế nhưng để cho ra những mẻ cá thính thơm ngon với hương vị chua dịu vừa phải thì đòi hỏi người làm cần có kinh nghiệm cũng như phải có sự kỳ công thì mới cho ra thành phẩm cá thính Phú Thọ thơm ngon trứ danh khiến nhiều người phải đem lòng thương mến khi đặt chân về đây. Đông về thưởng thức món cá thính Phú Thọ ngon đúng điệu Giới thiệu món ăn cá thính Phú Thọ Cá thính còn có tên gọi khác là cá muối chua. Món ăn được làm từ những loại cá nước ngọt còn tươi ngon đem đi sơ chế, ướp thính rồi để lên men chua thơm làm chính món ăn một cách tự nhiên. Đây là món ăn khá thịnh hành và thường xuyên suốt hiện trong bữa ăn hàng ngày và cũng là một trong những đặc sản của Phú Thọ nói riêng và trung du phía Bắc nói chung. Mùa làm cá thính thường diễn ra vào mùa cấy lúa chiêm. Lúc này các ao đầm sẽ cạn khô nước và ngươi dân Lập Thạch, Phú Thọ sẽ đi bắt cá về làm. Cá bắt được nhiều sẽ mang đi chợ bán một phần, một phần để làm mươi chĩnh cá thính và ăn dần dần. Có thể nói, món cá thính là một món ăn dân dã, độc đáo với đầy đủ nguyên liệu dễ kiếm. Và cho đến tận bây giờ món cá muối chua vẫn là một trong những đặc sản dân dã mang đậm nét văn hóa truyền thống của người dân vùng đất Tổ. Thưởng thức với cơm trắng Quy trình làm món cá thính Phú Thọ ngon đúng điệu Để làm một mẻ cá thính đạt chuẩn thì ngoài yếu tố tỉ mỉ, kỳ công, khéo léo và tinh tế của người làm ra nó thì món cá này phải trải qua 3 công đoạn chính là Ủ cá, vào thính, ủ chua. Và nguyên liệu làm món cá muối chua này thì bạn có thể áp dụng đối với tất cả các loại cá có vảy lẫn da trơn. Tuy nhiên loại cá thường hay làm và đạt độ ngon thấu đó chính là cá mè hoặc cá trắm. Cá mè Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá muối chua Đầu tiên về cá thì bạn phải chọn loại cá tươi ngon có thớ thịt chắc và to như cá mè, cá trắm, cá trôi to. Đối với những loại cá to thì bạn hãy mổ cá, bỏ ruột và đánh vảy sau đó rửa sạch và cắt khúc cho ráo nước. Muối để ướp cá sẽ gồm 5kg cá thì cần 1kg muối. Thính bột Đây là loại thính làm từ hạt ngô, đỗ tương, gạo rang chí thật thơm sau đó đem đi nghiền thành bột mịn và trộn đều lại với nhau. Thính nghiền càng mịn thì khi ướp cá càng ngon. Lá ổi tươi khoảng 1 năm to rửa sạch cho ráo nước. GỢI Ý TOUR DU LỊCH MIỀN BẮC KHUYẾN MÃI >> Hà Nội - Lạng Sơn - Cao Bằng - Bắc Cạn - Thái Nguyên 3 Ngày Giá từ 2,250,000Đ/Khách >> HCM - Hà Nội - Hồ Ba Bể - Thác Bản Giốc - Động Ngườm Ngao 4N3Đ Giá từ 5,990,000Đ/Khách 3 giai đoạn quan trọng để làm món cá muối chua Khi đã chuẩn bị xong hết những nguyên liệu thì bạn sẽ tiến hành món cá thính Phú Thọ theo từng giai đoạn dưới đây Cá thính Phụ Thọ - đặc sản vùng đất Tổ + Muối cá Cá sau khi đã được làm sạch thì chúng ta hãy xếp những miếng cá trong trong chiếc vại cứ 1 lớp cá thì rắc một lớp muối đều lên trên mặt cá cho đến khi hết cá. Sau đó hãy dùng những nan tre nèn thật chặt và đậy kín trong tầm khoảng 2 ngày. Sau đó lấy cá trong vại ra rũ sạch muối đi rồi ép để cá chảy hết nước rồi phơi nắng 1 ngày cho khô ráo. + Vào thính Khi miếng cá đã săn lại và khô lại thì cũng là lúc chúng ta vào thính. Hãy xát thính xung quanh miếng thịt cá sao cho đều cả mặt trước và mặt sau rồi xếp vào chiếc vại. Mỗi một lớp cá được rắc đều bởi một lớp thính nâu vàng. Tiếp đó người ta sẽ xếp lớp thính trên cùng dày nhất và bao quanh miệng hũ, lót rơm dày. + Ủ chua Sau khi vào thính cho cá xong lúc này người làm sẽ xếp cá vào trong vại hay một chiếc hộp kín 1 lớp cá sẽ rắc thêm 1 lớp bột thính nữa. Sau đó sẽ tiếp tục rải tiếp một lớp lá ổi lên trên cùng. Rồi dùng na tre nèn thật chắc cá xuống đáy vại, hay đáy hộp. Tiếp đó sẽ bịt kín vại cá và úp ngượi vại hay hộp cá vừa xếp vào. Để tầm khoảng 30 - 40 ngày tùy theo thời tiết để cá muối chua được lên men thơm ngon. Cá thính vùng đất Phú Thọ để càng lâu càng ngon đẫy đà. Thưởng thức cá thính như nào sẽ ngon nhất? Cá thính Phú Thọ thường để chỉ nướng hoặc rán. Nhưng món cá nướng luôn được ưa chuộng hơn cả vì nó có mùi thơm đặc trưng của thính quyện vào mùi khói, mùi than. Cách nướng cá cũng rất đặc biệt nghĩa là người ta không nướng cá trực tiếp ở trên than hồng mà mỗi miếng cá sẽ được cặp vào một thanh tre tươi để nướng. Món cá thính khi được thưởng thức cùng cơm trắng >>Xem thêm Tất tần tật các món đặc sản và quán ăn ngon Phú Thọ Từng cặp cá đem cắm xung quanh bên bếp lửa than hàng. Lửa than tỏa đều ra, cá bắt đầu dần dần chín bằng hơi nóng tỏa ngang và đợi một vài phút bạn lại đảo qua lại để 2 mặt cá được chín đều. Như thế món cá thính nướng sẽ không bao giờ bị cháy. Mùi thơm của thính đỗ tương, gạo nếp cộng mùi cá chín vàng bay ra ngào ngạt. Cá muối chua Phú Thọ đạt chuẩn khi gỡ thịt ra có màu đỏ au hay màu hổ phách. Từng thớ thịt thấm đẫm vị chua ngọt, béo ngậy và đậm vị muối hoàn hảo. Về hương vị của món ăn này cũng khá đặc biệt khi thịt cá không khô như cá mắm biển, nhưng không não như cá nướng tươi hay cá rán. Mà khi gỡ cá ra có màu hồng sẫm. Khi thưởng thức thấy hương vị của thịt cá và của thính hòa quyện vào nhau mang đến sự đậm đà, béo bùi rất ngon. Thưởng thức món cá muối chua với cơm nóng trong những ngày đông se lạnh thì bạn sẽ hiểu được lý do vì sao món ăn dân dã này lại cảm mến biết bao nhiêu du khách khi đặt chân đến Phú Thọ. Cá thính Phú Thọ đặc sản làm quà Và nếu có dịp về thăm Phú Thọ thân yêu thì bạn nhớ mua món cá thính Phú Thọ về làm quà tặng cho người thân, bạn bè của mình nhé. Đây cũng là món quà quê ý nghĩa, chân phương nồng thắm tình người mà vùng quê đất Tổ muốn gửi tặng đến thực khách phương xa. Nguyễn Chiên tổng hợp - Ảnh FB Tuyết Anh Hồ - Internet Cá Thính Lập Thạch - 180k/hũ - out of 5 based on 2 votes Chi tiết Được đăng Thứ ba, 25 Tháng 8 2020 0800 Viết bởi Admin1 Lượt xem 2298 Cá Thính được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản là cá tươi, muối hột, thính từ lâu đã trở thành đặc sản của người dân Lập Thạch, Vĩnh Phúc. Cá thính, còn gọi là cá muối chua, là sản phẩm được làm từ các loại cá nước ngọt còn tươi đem sơ chế, ướp thính để lên men chua, thơm, làm chín món ăn một cách tự nhiên. Cá thính thịnh hành như một trong những món ăn mặn dân dã, phổ thông, là đặc sản của Lập Thạch, Vĩnh Phúc nói riêng và một số vùng trung du phía Bắc nói chung. Khi các đầm ao đã cạn nước, người dân quê Lập Thạch Vĩnh Phúc chuẩn bị cấy lúa chiêm, cũng là mùa làm cá thính nơi đây. Cá thu được phần mang đi bán, phần để ăn tươi nhưng dứt khoát phải để lại một phần để làm mươi chĩnh cá thính dành ăn dần. Là món ăn độc đáo với những nguyên liệu rất dễ kiếm, nhưng cá thính đang bị mai một dần một phần do cách chế biến rất cầu kỳ, phần khác do tốn nhiều thời gian cho công đoạn "ủ". Thêm vào đó, làm cá thính, không cần những nguyên liệu phức tạp song cần có bình chứa, chỗ để và những vật dụng tối cần thiết khác. Nguyên liệu làm Cá Thính Cá sử dụng hầu hết các loại cá nước ngọt có vẩy như cá rô, cá diếc, cá trắm, cá mè, cá trôi, cá chày và thậm chí cả các loại cá da trơn như cá nheo, cá trê, cá quả. Cá phải tươi nguyên, càng to càng ngon. Cá được rửa sạch, đánh vảy, bỏ lòng, cá nhỏ để nguyên con còn cá to thì cắt khúc xấp xỉ hai bao diêm. Thính được làm từ ngô, gạo tẻ hoặc gạo nếp, đậu tương rang vàng, thơm, giã nhỏ, tuy phổ biến nhất là thính làm từ ngô. Ngô rang chín vàng, hạt nào nổ bung sàng loại ra, đem giã hoặc xay nhỏ nhưng không mịn quá, giần lấy hạt thính li ti như hột cải mới có sức hút nước trong cá, mịn quá thì thính bết vào cá, ăn không ngon. Muối Muối được sử dụng ướp cá với tỷ lệ 10 kg cá/1,5 kg muối. Hướng dẫn sử dụng Thành phẩm được gỡ ra từ hũ sành có thịt màu đỏ au hoặc màu hổ phách, sau khi nướng ngả sang màu vàng rộm hơi hung hung đỏ, thơm, chua, bùi béo và đậm đà vị muối, là đạt yêu cầu. Cá thính thường được chế biến thành món ăn bằng cách nướng trên than hoa, cho thành phẩm dai, rắn nhưng không khô và mặn như cá mắm biển, không nhão thịt như cá tươi nướng hay rán, rất thơm ngon. Tuy nhiên, thường người địa phương không nướng cá trực tiếp trên than hồng mà mỗi miếng cá được cặp vào một thanh tre tươi, từng cặp cá đem cắm xung quanh bếp lửa than hồng. Lửa than tỏa ra, cá chín dần dần bằng hơi nóng tỏa ngang. Người nướng cá thỉnh thoảng lại xoay đảo qua, đảo lại cho hai mặt cá chín khiến miếng cá nướng không bị cháy. Một số người nội trợ vụng về, để tiết kiệm công đoạn nấu nướng, đã đem rán trong chảo sẽ khiến thịt cá ngấm mỡ trở nên mất dai, bị bở, không ngon. Cá thính là món ăn rất thích hợp khi đi kèm với cơm như một món ăn mặn ngày lễ, tết hoặc ngày thường. Nó cũng được sử dụng như một món nhắm với rượu trắng khi đi với một chút riềng xắt miếng, và còn được mời khách như một loại đặc sản thôn quê. Sau khi ăn hết cá, một số nhà còn lấy thính sót lại trong hũ cá đem rang với mỡ ăn cũng rất ngon. Địa chỉ mua Cá Thính ở đâu? Quý khách hàng có nhu cầu mua Cá Thính vui lòng liên hệ Hotline/Zalo hoặc Hà Nội Phòng 2817, Chung cư số 349 Vũ Tông Phan , Thanh Xuân , Hà Nội vui lòng liên hệ trước khi đếnTại Sài Gòn 184/17 Nguyễn Phúc Chu, P15, Q. Tân Bình , TP HCM vui lòng gọi trước khi đếnFacebook

cá muối thính phú thọ